дени сак жана коопсуз тамак-аш керектөөнүн мааниси күндөн-күнгө өсүүдө. Айрыкча баалардын өсүшү, өнүгүп жаткан технология, тамак-аш ишканаларынын ортосундагы атаандаштык азык-түлүк өндүрүшүндөгү жасалмалуулуктун жана жасалмалуулуктун өсүшүнө түрткү болгон факторлор болуп саналат. Адамдардын коопсуз тамак-аш жөнүндө көбүрөөк маалыматка ээ болушу жана керектелген тамак-аш азыктарынын коомдук ден соолукка тийгизген терс таасирин алдын алуу каалоосу сыяктуу себептер тамак-аш өнөр жайын өндүрүштүн ар бир этабында контролдоо жана талдоо процесстерин жүргүзүүгө алып келди.
Тамак-аш азыктарынын коопсуздугун жана сапатын текшерүү жана контролдоо жөнүндө жобонун алкагында, тамак-аш азыктарынын коопсуздугун жана сапатын, тамак-аш менен байланышта болгон заттардын жана материалдардын түрк тамак-ашына шайкештигин камсыз кылуу максатында тамак-аш ишканаларынын минималдуу техникалык жана гигиеналык шарттары мыйзамдар, текшерүү жана контролдоо кызматтары жана жумуш орду боюнча милдеттери аныкталган. .
Аталган жободо жасалмалоо жана жасалмалоо төмөнкүдөй аныкталат.

Бузмалоо: Бул мыйзамдарды же уруксат берилген спецификацияларды бузуу менен тамак-аш азыктарын жана тамак-аш менен байланышта болгон заттарды жана материалдарды өндүрүүнү билдирет.
Имитация: Тамак-аш азыктары жана тамак-аш менен байланышта болгон заттар жана материалдар; Формасы, курамы жана сапаттары боюнча анын квалификациясына кирбеген өзгөчөлүктөргө ээ болуп көрүнүү абалын билдирет.

Эт жана эт азыктары, өсүмдүк майы, бал, сүт жана сүт азыктары, консерва сыяктуу сиз ойлогон бардык тамак-аш азыктарында бузукулук жана жасалмалоо жасалат. Бардык бул алдамчылыктарды алдын алуу үчүн көптөгөн стандарттар жана ыкмалар иштелип чыккан. Тамак-аш азыктарынын спецификалык мүнөздөмөлөрүнүн негизинде ар кандай жасалмалоону же жасалмалоону аныктоого болот.
Айыл чарба жана токой чарба министрлиги тарабынан өндүрүмдөрүн туурап, бурмаланганы аныкталган компаниялар коомчулук менен бөлүшүлөт. Татымалдардын түсүн жандандыруу үчүн синтетикалык боёк же плитка порошок сыяктуу чет өлкөлүк материалдарды кошуу, татымалдардын көлөмүн көбөйтүү үчүн ар кандай өсүмдүк жалбырактарын кошуу, каймак сыр өндүрүүдө колдонула турган бузулган сырларды кайра иштетүү, нанды агартуу үчүн ар кандай химиялык заттарды колдонуу, сырдоо балыкты жаңы, зайтун майы менен көрүшү үчүн, кызыл эт жана эт азыктарына ар кандай өсүмдүк майларын кошуу, ар кандай жаныбарлардын этин же ички органдарды кошуу сыяктуу көптөгөн амалдар бар. Адамдын ден соолугуна алдамчылык менен коркунуч жаралып жатканы лабораториялык анализдин маанисин арттырды.

тууроо жана жасалмалоо алкагында жүргүзүлгөн анализдер жалпысынан төмөнкүдөй.
Эттин түрүн аныктоо (чочко, жылкы, эшек, түрк, тоок)
Соя генинин скрининги
Меламин
желатин
Крахмал
Май кислоталарынын курамы
Стеролдун курамы
Сүт майынын майын издөө
Өсүмдүк майын издөө
CMC (карбоксиметил целлюлоза)

NANOLAB Түркиянын көптөгөн жерлеринде кызмат кылган лабораторияларыбызда TÜRKAK аккредитациясы менен көптөгөн тамак-аш азыктары боюнча жасалма жана жасалма изилдөөлөрдү жүргүзөт.